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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | pt |
| Published: |
Universidade Federal do Ceará
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=273665153003 https://www.redalyc.org/journal/2736/273665153003/ https://www.redalyc.org/journal/2736/273665153003/html/ https://www.redalyc.org/journal/2736/273665153003/273665153003.epub https://www.redalyc.org/journal/2736/273665153003/movil |
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Table of Contents:
- PAMONHA, IDENTITY FOOD AND TERRITORIALITY Sônia de Souza Mendonça Menezes Maria Geralda de Almeida Ciencias de la Tierra Renda Alimento Tradição Bem Cultural Reprodução Social Neste artigo apresentamos a pamonha, considerada como um alimento identitário, valorizado e demandado no território da metrópole de Goiânia. Temos como objetivo analisar a temática da produção e o consumo de pamonhas como uma característica da cultura enraizada, delimitando uma territorialidade que, na contemporaneidade, alicerça a reprodução social e econômica de grupos familiares no espaço urbano. Como procedimentos metodológicos, fundamentamos nossas análises nos debates teóricos sobre alimentos tradicionais e, concomitantemente, realizamos pesquisas de campo nas feiras e espaços de comercialização de alimentos e entrevistas com ambulantes no espaço urbano de Goiânia. Evidenciamos a existência de diversos alimentos identitários em Goiás e escolhemos para esta reflexão a pamonha, por retratar a diversidade das formas de produção e consumo, além dos distintos tipos de comercialização: conduzido por grupos familiares nas feiras, gerido por comerciantes em pontos fixos e ainda apropriado pelos vendedores ambulantes. Esse alimento apresenta uma variedade de sabores, o que denota a permanência e a ressignificação da cultura. A pamonha é demandada pelos consumidores, que nela buscam alimentar a sua identidade e reforçar a territorialidade criada pelos grupos familiares. Assim, descortinar o sentido da produção e consumo da pamonha significa decifrar o valor cultural, social e econômico de um alimento identitário. 2021 artículo científico 1984-2201 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=273665153003 https://www.redalyc.org/journal/2736/273665153003/ https://www.redalyc.org/journal/2736/273665153003/html/ https://www.redalyc.org/journal/2736/273665153003/273665153003.epub https://www.redalyc.org/journal/2736/273665153003/movil pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=2736 Mercator - Revista de Geografia da UFC application/pdf Universidade Federal do Ceará Mercator - Revista de Geografia da UFC (Brasil) Vol.20