Gastronomía, turismo y potencialidades territoriales: el plato minero y la salazón, bases para el turismo alimentario en Nemocón
Fuente:
Redalyc
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Universidad Nacional de Colombia
2017
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | |
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| _version_ | 1876461404578381824 |
|---|---|
| author | Fabián Andrés Llano |
| author_facet | Fabián Andrés Llano |
| contents | Gastronomía, turismo y potencialidades territoriales: el plato minero y la salazón, bases para el turismo alimentario en Nemocón Fabián Andrés Llano Ciencias de la Tierra Nemocón Geografía humana turismo alimentario turismo experiencial productos de la tierra La promoción turística de un municipio como Nemocón pasa por el reconocimiento de su gastronomía, asociada a la cultura alimentaria andina. Esta aceptación del patrimonio culinario de un lugar como Nemocón, sirve como referente para la construcción de la ruta de la sal a partir de las bases del turismo alimentario. Desde el marco conceptual de la geografía humana, el estudio utilizó un enfoque metodológico que involucró como estrategia de investigación la historia oral, privilegiando la narración en el rescate de elementos culturales. 2017 artículo científico 0121-215X https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=281852304016 https://www.redalyc.org/journal/2818/281852304016/ https://www.redalyc.org/journal/2818/281852304016/html/ https://www.redalyc.org/journal/2818/281852304016/281852304016.epub https://www.redalyc.org/journal/2818/281852304016/movil es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=2818 Cuadernos de Geografía: Revista Colombiana de Geografía application/pdf Universidad Nacional de Colombia Cuadernos de Geografía: Revista Colombiana de Geografía (Colombia) Num.2 Vol.26 |
| format | Artículo científico |
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| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2017 |
| publisher | Universidad Nacional de Colombia |
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