Procesos de deshidratación impregnación por inmersión y prefritura aplicados a la elaboración de tajadas de plátano (Musa Paradisíaca AAB)

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Alba Dolly Atehortúa
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Universidad del Valle 2005
Sujets:	Ingeniería Plátano prefritura pérdida de peso contenido de NaCl contenido de aceite
Accès en ligne:	Acceder al recurso
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