Influencia de las condiciones de proceso en las características físicas de masas de yuca

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Eduardo Rodríguez-Sandoval
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Universidad del Valle 2007
Schlagworte:	Ingeniería textura Masa de yuca harina de yuca módulo de deformabildiad almacenamiento en congelación
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