Fritura por inmersión al vacío de rodajas de plátano verde con recubrimientos comestibles

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Darío Fidel Martínez-Pantoja
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Universidad del Valle 2023
Sujets:	Ingeniería goma guar Agroindustria dominico hartón contenido de aceite superficie de respuesta
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