Fritura por inmersión al vacío de rodajas de plátano verde con recubrimientos comestibles

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Darío Fidel Martínez-Pantoja
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad del Valle 2023
Materias:	Ingeniería goma guar Agroindustria dominico hartón contenido de aceite superficie de respuesta
Acceso en línea:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5 Acceder al recurso 6
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