Propiedades fisicoquímicas, texturales y sensoriales en galletas elaboradas con trigo, avena y quinua

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Ibeth Rodríguez-González
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad del Valle 2023
Subjects:	Ingeniería Dureza Humedad Luminosidad Pseudocereal
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