Effect of the maturity stage, genotype, and geographical location on the physicochemical characteristics of the cocoa bean during fermentation

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Martha del Pilar López-Hernández
Format:	Artículo científico
Sprache:	en
Veröffentlicht:	Universidad del Valle 2023
Schlagworte:	Ingeniería Aroma Flavor Quality harvest Cocoa post
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