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|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad del Bío Bío
2002
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=29901105 |
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Table of Contents:
- Conocimientos alimentarios y estado nutricional de los escolares urbanos de Chillán. Raúl Núñez Bastías María Angélica Mardones Hernández Teresa Pincheira Rodríguez Helia Vera Suazo Verónica Barrón Pavón Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) Estado nutricional Conocimientos alimentarios Este estudio descriptivo de corte transversal tiene como objetivos determinar los conocimientos alimentariosy el estado nutricional de escolares de 10 a 12 años y comparar el estado nutricional con los conocimientosalimentarios de los escolares pertenecientes a establecimientos particulares, subvencionados y municipalizadosurbanos de Chillán. El universo lo constituyen 9.536 escolares entre 5º y 7º año básico. La muestra esestratificada con afijación proporcional al tamaño del estrato, correspondiendo a 341 escolares de ambossexos. La medición de los conocimientos se hace a través de un test con cuatro ítemes: conceptos de alimentaciónsaludable, higiene de los alimentos, función de los alimentos y fuentes de nutrientes, clasificados en:bueno, regular y malo. El estado nutricional de los escolares se evalúa mediante los indicadores: Indice deMasa Muscular (IMC) y Desarrollo Puberal, según patrón nacional del Ministerio de Salud. Los resultadosde los conocimientos alimentarios en promedio para los diferentes estratos de colegios son los siguientes:buenos 57%, regulares 40% y malos 3%. La evaluación del estado nutricional nos arrojó un 55,6% denormalidad, un 39,7% de sobrepeso y obesidad y un 4,7% de escolares enflaquecidos. 2002 artículo científico 0717-196X https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=29901105 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=299 Theoria application/pdf Universidad del Bío Bío Theoria (Chile) Num.1 Vol.11