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| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Langue: | es |
| Publié: |
Pontificia Universidad Católica de Chile
2020
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=30081509012 |
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Table des matières:
- La Proximidad de los Productos Alimentarios: Turismo Gastronómico y Mercados de Abastos en la Costa Daurada (Cataluña, España) Francesc Fusté-Forné F. Xavier Medina Lluís Mundet i Cerdan Geografía Social mercados gastronomía Autenticidad desarrollo local productos alimentarios El turismo gastronómico es una tipología turística donde los visitantes y turistas se adentran en la cultura y la naturaleza de un lugar a través de su gastronomía y patrimonio culinario. Entre las distintas posibilidades que ofrecen las prácticas de turismo gastronómico se encuentran las visitas a los mercados de abastos. Este artículo analiza el atractivo de los mercados a partir del estudio de la proximidad de los productos que se ofrecen en ellos. Para ello, se analizan tres mercados de tres localidades distintas de la Costa Daurada, en la zona sudoriental de Cataluña. Se han realizado 54 entrevistas a la totalidad de los puestos de alimentación de los mercados, y se han recopilado un total de 938 productos alimentarios. A partir del estudio de los distintos tipos de alimentos se puede determinar el potencial que ofrecen los mercados de abastos como espacios para la práctica del turismo gastronómico. 2020 artículo científico 0379-8682 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=30081509012 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=300 Revista de Geografía Norte Grande application/pdf Pontificia Universidad Católica de Chile Revista de Geografía Norte Grande (Chile) Num.76