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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | pt |
| Published: |
Universidade Estadual de Maringá
2006
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=303026569006 |
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| _version_ | 1866815957586935808 |
|---|---|
| author | José Maria Correia da Costa |
| author_facet | José Maria Correia da Costa |
| contents | Características físico-químicas e minerais de água de coco de frutos da variedade anã amarelo em diferentes períodos de maturação José Maria Correia da Costa Maria Cléa Santos Alves Edmar Clemente Érica Milô de Freitas Felipe Agrociencias minerais anã amarelo Cocus nucífera características de água de coco Este trabalho teve como objetivo estudar as características físico-químicas e minerais da água de coco de frutos da variedade anã amarelo, em diferentes idades de colheita. Os resultados das determinações do pH, acidez, sólidos solúveis, açúcares redutores e não-redutores e condutividade elétrica da água de coco variaram, respectivamente, de 4,65 a 5,52, 0,02% a 0,54%, 4,40% a 8,70 ºBrix, 4,72% a 6,67%, 0,14% a 0,32% e 4,10 dS.m-1 a 6,15 dS.m-1. Observou-se, de maneira geral, que os constituintes físico-químicos mostraram diferenças importantes, especialmente no que diz respeito aos sólidos solúveis totais e aos açúcares redutores e não-redutores. No que se refere aos constituintes minerais da água de coco estudada, as maiores concentrações encontradas foram para os eletrólitos de potássio (3.149,04 mg/L), cálcio (226,79 mg/L) e magnésio (115,87 mg/L). Em análise comparativa das águas de coco em diferentes idades, as médias dos componentes minerais diferiram entre si ao nível de 5% de significância. 2006 artículo científico 1679-9275 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=303026569006 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=3030 Acta Scientiarum. Agronomy application/pdf Universidade Estadual de Maringá Acta Scientiarum. Agronomy (Brasil) Num.2 Vol.28 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_303026569006 |
| language | pt |
| publishDate | 2006 |
| publisher | Universidade Estadual de Maringá |
| spellingShingle | Características físico-químicas e minerais de água de coco de frutos da variedade anã amarelo em diferentes períodos de maturação José Maria Correia da Costa Agrociencias minerais anã amarelo Cocus nucífera características de água de coco Características físico-químicas e minerais de água de coco de frutos da variedade anã amarelo em diferentes períodos de maturação José Maria Correia da Costa Maria Cléa Santos Alves Edmar Clemente Érica Milô de Freitas Felipe Agrociencias minerais anã amarelo Cocus nucífera características de água de coco Este trabalho teve como objetivo estudar as características físico-químicas e minerais da água de coco de frutos da variedade anã amarelo, em diferentes idades de colheita. Os resultados das determinações do pH, acidez, sólidos solúveis, açúcares redutores e não-redutores e condutividade elétrica da água de coco variaram, respectivamente, de 4,65 a 5,52, 0,02% a 0,54%, 4,40% a 8,70 ºBrix, 4,72% a 6,67%, 0,14% a 0,32% e 4,10 dS.m-1 a 6,15 dS.m-1. Observou-se, de maneira geral, que os constituintes físico-químicos mostraram diferenças importantes, especialmente no que diz respeito aos sólidos solúveis totais e aos açúcares redutores e não-redutores. No que se refere aos constituintes minerais da água de coco estudada, as maiores concentrações encontradas foram para os eletrólitos de potássio (3.149,04 mg/L), cálcio (226,79 mg/L) e magnésio (115,87 mg/L). Em análise comparativa das águas de coco em diferentes idades, as médias dos componentes minerais diferiram entre si ao nível de 5% de significância. 2006 artículo científico 1679-9275 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=303026569006 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=3030 Acta Scientiarum. Agronomy application/pdf Universidade Estadual de Maringá Acta Scientiarum. Agronomy (Brasil) Num.2 Vol.28 |
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| topic | Agrociencias minerais anã amarelo Cocus nucífera características de água de coco |
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