Sólidos totais e rendimento dos componentes dos ovos de poedeiras brancas e marrons
Fuente:
Redalyc
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | pt |
| Pubblicazione: |
Universidade Estadual de Maringá
2007
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | |
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| _version_ | 1876457160493236224 |
|---|---|
| author | Douglas Emygdio de Faria |
| author_facet | Douglas Emygdio de Faria |
| contents | Sólidos totais e rendimento dos componentes dos ovos de poedeiras brancas e marrons Douglas Emygdio de Faria Flavio Henrique Araujo Silva Mayra Fernanda Rizzo Márcia Izumi Sakamoto Lucio Francelino Araujo Otto Mack Junqueira Agrociencias gema Albúmen tipo de ovo processamento de ovo O experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar a influência da linhagem, idade da poedeira e tamanho do ovo sobre as características peso do ovo, porcentagens de gema e de albúmen e concentrações de sólidos totais da gema e do albúmen. Foram utilizados 720 ovos distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2 x 3 x 3 com os fatores: linhagem da poedeira (Branca - Lohmann LSL e Marrom - ISA Brown), faixa etária (25-26, 47-48 e 62-66 semanas) e tamanho do ovo (médio, grande e extra), respectivamente, totalizando 18 tratamentos com 40 repetições de um ovo cada. Os resultados indicaram que os ovos produzidos por poedeiras brancas apresentaram maiores porcentagens de gema em relação às poedeiras marrons, independente da idade das poedeiras. À medida que a idade da poedeira aumentou, a porcentagem de albúmen diminuiu e a da gema aumentou para ambas linhagens de poedeiras. Ovos de poedeiras de maior faixa etária tiveram menores porcentagens de sólidos de albúmen e de gema. Concluiu-se que ovos de poedeiras brancas são mais indicados para a indústria de processamento em função de maior rendimento de gema. O tamanho do ovo não influenciou a concentração de sólidos totais e a idade da ave é um fator determinante do rendimento dos componentes gema e albúmen. 2007 artículo científico 1806-2636 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=303126487002 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=3031 Acta Scientiarum. Animal Sciences application/pdf Universidade Estadual de Maringá Acta Scientiarum. Animal Sciences (Brasil) Num.2 Vol.29 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_303126487002 |
| institution | Redalyc |
| language | pt |
| publishDate | 2007 |
| publisher | Universidade Estadual de Maringá |
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