Elaboração de croquete de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) a partir de CMS e aparas do corte em 'V' do filé e sua avaliação físico–química, microbiológica e sensorial

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Adriana Cristina Bordignon
Format:	Artículo científico
Language:	pt
Published:	Universidade Estadual de Maringá 2010
Subjects:	Agrociencias Croquetes empanados aparas de filetagem composição centesimal
Online Access:	Acceder al recurso
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