Qualidade da carne do músculo longissimus dorsi de novilhos superjovens Aberdeen Angus de biótipo pequeno e médio abatidos com o mesmo estágio de acabamento na carcaça

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Miguelangelo Ziegler Arboitte
Format:	Artículo científico
Language:	pt
Published:	Universidade Estadual de Maringá 2011
Subjects:	Agrociencias cor cocção maciez lipídios colesterol
Online Access:	Acceder al recurso
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