Produção de farinha instantânea de mandioca: efeito das condições de extrusão sobre as propriedades térmicas e de pasta

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Beatriz Helena Borges Lustosa
Format:	Artículo científico
Language:	pt
Published:	Universidade Estadual de Maringá 2009
Subjects:	Ingeniería amido farinha Mandioca extrusão viscosidade
Online Access:	Acceder al recurso
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