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Produção de farinha instantânea de mandioca: efeito das condições de extrusão sobre as propriedades térmicas e de pasta

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Beatriz Helena Borges Lustosa
Natura:	Artículo científico
Lingua:	pt
Pubblicazione:	Universidade Estadual de Maringá 2009
Soggetti:	Ingeniería amido farinha Mandioca extrusão viscosidade
Accesso online:	Acceder al recurso
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