Efeito do ácido ascórbico em massa de pão na presença do ácido tânico

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Ana Leticia Gomes Saraiva
Format:	Artículo científico
Language:	pt
Published:	Universidade Estadual de Maringá 2010
Subjects:	Ingeniería ácido tânico massa de pão Ácido ascórbico reologia de massas de pão oxidantes de massa de pão
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