Cinética e modelagem da secagem de carambola (Averrhoa carambola L.) em secador de bandeja
Fuente:
Redalyc
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | pt |
| Pubblicazione: |
Universidade Estadual de Maringá
2010
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | |
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| _version_ | 1876452853205172224 |
|---|---|
| author | Calila Teixeira Santos |
| author_facet | Calila Teixeira Santos |
| contents | Cinética e modelagem da secagem de carambola (Averrhoa carambola L.) em secador de bandeja Calila Teixeira Santos Renata Ferreira Bonomo Modesto Antonio Chaves Rafael da Costa Ilhéu Fontan Paulo Bonomo Ingeniería secagem modelagem Difusividade efetiva No presente trabalho, objetivou-se obter curvas de secagem de carambola (Averrhoa carambola L.) em secador de bandejas. A partir dessas curvas foram obtidos dados de taxa de secagem e de difusividade, além do ajuste de modelos semiteóricos aos dados experimentais. As curvas de secagem foram obtidas, utilizando-se um secador de bandejas nas temperaturas de 50, 60 e 70°C e com fluxo de ar de 1,5 m s-1. Aos dados experimentais foram ajustados os modelos de Page, Henderson e Pabis e Exponencial, utilizando-se regressão não-linear. Todos os ajustes tiveram coeficiente de determinação (R2) superior a 0,96, mas o modelo de Page foi o que apresentou melhor ajuste. Observou-se que a difusividade efetiva, calculada a partir da lei de Fick, aumentou com a elevação da temperatura. 2010 artículo científico 1806-2563 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=303226528015 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=3032 Acta Scientiarum. Technology application/pdf Universidade Estadual de Maringá Acta Scientiarum. Technology (Brasil) Num.3 Vol.32 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_303226528015 |
| institution | Redalyc |
| language | pt |
| publishDate | 2010 |
| publisher | Universidade Estadual de Maringá |
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| topic | Ingeniería secagem modelagem Difusividade efetiva |
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