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Avaliação sensorial e reológica de uma bebida achocolatada elaborada a partir de extrato hidrossolúvel de soja e soro de queijo

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Ricardo Wagner Mori Moreira
Format:	Artículo científico
Sprache:	pt
Veröffentlicht:	Universidade Estadual de Maringá 2010
Schlagworte:	Ingeniería reologia soro de queijo análise sensorial Extrato hidrossolúvel de soja
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