Parâmetros físico-químicos e quantificação de ácidos graxos cis-trans no óleo de soja e mandioca palito, submetido à fritura descontínua

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Ailey Aparecida Coelho Tanamati
Format:	Artículo científico
Language:	pt
Published:	Universidade Estadual de Maringá 2010
Subjects:	Ingeniería degradação Óleo vegetal aquecimento de óleo
Online Access:	Acceder al recurso
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