Parâmetros físico-químicos e quantificação de ácidos graxos cis-trans no óleo de soja e mandioca palito, submetido à fritura descontínua

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Ailey Aparecida Coelho Tanamati
Format:	Artículo científico
Langue:	pt
Publié:	Universidade Estadual de Maringá 2010
Sujets:	Ingeniería degradação Óleo vegetal aquecimento de óleo
Accès en ligne:	Acceder al recurso
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

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