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Parâmetros físico-químicos e quantificação de ácidos graxos cis-trans no óleo de soja e mandioca palito, submetido à fritura descontínua

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Ailey Aparecida Coelho Tanamati
Format:	Artículo científico
Langue:	pt
Publié:	Universidade Estadual de Maringá 2010
Sujets:	Ingeniería degradação Óleo vegetal aquecimento de óleo
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