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Cinética do escurecimeno não-enzimático com soluções modelo de açúcares e aminoácidos em pH neutro e ácido

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Vandré Barbosa Brião
Format:	Artículo científico
Language:	pt
Published:	Universidade Estadual de Maringá 2011
Subjects:	Ingeniería taxa de reação Reação de Maillard cinética de reação
Online Access:	Acceder al recurso
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