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Technological, physicochemical and sensory changes of upland rice in soaking step of the parboiling process

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Flávia Araújo Fonseca
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Universidade Estadual de Maringá 2014
Materias:	Ingeniería head yield acceptability Oryza sativa L milling degree cooking quality
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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