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Technological and sensory analysis of beef burger replacing NaCl with KCl and flavor enhancer

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Juliana Resende Gonçalves Silva
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Universidade Estadual de Maringá 2020
Materias:	Ingeniería salt CATA color Meat products centesimal composition
Acceso en línea:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5 Acceder al recurso 6
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