Sodium reduction by hyposodic salt on quality and chemical composition of hamburgers

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Tatiane Rogelio Ramos
Natura:	Artículo científico
Lingua:	en
Pubblicazione:	Universidade Estadual de Maringá 2020
Soggetti:	Ingeniería Color lipid oxidation potassium chloride chemical composition sensorial evaluation
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