Using Response Surface Methodology to evaluate the effect of pequi flour, and pulp and by-product on sweet bread development

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Mariana Crivelari da Cunha
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Universidade Estadual de Maringá 2021
Materias:	Ingeniería quality food processing bakery technology new product development Caryocar brasiliense Camb
Acceso en línea:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5 Acceder al recurso 6
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