Physicochemical and sensory characteristics of Coppa with Bifidobacterium animalis ssp. Lactis (BB12) probiotic

Fuente: Redalyc

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Autore principale:	Vitória Polli Camargo
Natura:	Artículo científico
Lingua:	en
Pubblicazione:	Universidade Estadual de Maringá 2021
Soggetti:	Ingeniería meat products Functional food fermented products
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