Optimization of fermentation conditions for sourdough by three different lactic acid bacteria using response surface methodology

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Latife Betul Gul
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Universidade Estadual de Maringá 2022
Materias:	Ingeniería Biomass sourdough optimization fermentation conditions lactic acid bacteria (LAB)
Acceso en línea:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5 Acceder al recurso 6
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