Caracterización y estabilidad de un extracto rico en antocianinas a partir del epicarpio de gulupa (Passiflora edulis f. edulis Sims)

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Nixon Andres Meneses Marentes
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad Nacional de Colombia 2019
Subjects:	Química Subproducto Antioxidante Energía de activación Cinética de degradación
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