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  • Caracterización y estabilidad de un extracto rico en antocianinas a partir del epicarpio de gulupa (Passiflora edulis f. edulis Sims)
Copertina

Caracterización y estabilidad de un extracto rico en antocianinas a partir del epicarpio de gulupa (Passiflora edulis f. edulis Sims)

Fuente: Redalyc
Salvato in:
Dettagli Bibliografici
Autore principale: Nixon Andres Meneses Marentes
Natura: Artículo científico
Lingua:es
Pubblicazione: Universidad Nacional de Colombia 2019
Soggetti:
Química
Subproducto
Antioxidante
Energía de activación
Cinética de degradación
Accesso online:
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Accesso online

https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=309059401001
https://www.redalyc.org/journal/3090/309059401001/
https://www.redalyc.org/journal/3090/309059401001/html/
https://www.redalyc.org/journal/3090/309059401001/309059401001.epub
https://www.redalyc.org/journal/3090/309059401001/movil

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