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EXTRACCIÓN DE ENZIMAS PÉCTICAS DEL EPICARPIO DE LULO (Solanum quitoense Lam) INVOLUCRADAS EN EL PROCESO DE ABLANDAMIENTO

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	JEIMMY MARCELA RODRÍGUEZ NIETO
Natura:	Artículo científico
Lingua:	es
Pubblicazione:	Universidad Nacional de Colombia 2011
Soggetti:	Biología poligala cturonasa ablandamiento pectato liasa pectinesterasa
Accesso online:	Acceder al recurso
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