ABLANDAMIENTO DE FRUTOS DE PITAYA AMARILLA (ACANTHOCEREUS PITAJAYA) A TEMPERATURA AMBIENTE Y EN REFRIGERACIÓN: ACTIVIDAD DE POLIGALACTURONASA, CELULASA Y XILANASA

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	YENNY MARITZA DUEÑAS GÓMEZ
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad Nacional de Colombia 2012
Materias:	Biología ablandamiento daños por frío pitaya amarilla Tratamiento térmico
Acceso en línea:	Acceder al recurso
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

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