INFLUENCIA DE LA AIREACIÓN EN LA ACTIVIDAD FERMENTATIVA DE KLOECKERA APICULATA DURANTE LA FERMENTACIÓN DE JUGO DE MANZANA

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	WALDIR D. ESTELA-ESCALANTE
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad Nacional de Colombia 2012
Subjects:	Biología etilo acetato cultivo por lote Kloeckera apiculata alcoholes superiores fermentación alcohólica
Online Access:	Acceder al recurso
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