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INFLUENCIA DE LA AIREACIÓN EN LA ACTIVIDAD FERMENTATIVA DE KLOECKERA APICULATA DURANTE LA FERMENTACIÓN DE JUGO DE MANZANA

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	WALDIR D. ESTELA-ESCALANTE
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad Nacional de Colombia 2012
Materias:	Biología etilo acetato cultivo por lote Kloeckera apiculata alcoholes superiores fermentación alcohólica
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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