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PÉRDIDA DE TEXTURA post mortem DE LA CARNE DE PESCADO DURANTE EL ALMACENAMIENTO EN FRÍO

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	HÉCTOR SUÁREZ MAHECHA
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad Nacional de Colombia 2007
Subjects:	Biología Peces textura colágeno post mortem
Online Access:	Acceder al recurso
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

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