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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Concepción
2011
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=32819393003 |
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Table of Contents:
- Pisada de la uva y lagar tradicional en Chile y Argentina (1550- 1850) Pablo Lacoste Marcela Aranda Jorge Matamala Estela Premat Katherine Quinteros Natalia Soto Jocelyn Gaete Javier Rivas Mario Solar Lengua y Literatura Lagar enoturismo pisada de uva historia económica industria vitivinícola El lagar es el recipiente donde se pisa la uva y comienza el proceso de elaboración del vino. Es relevante tanto por su significado industrial y económico como por sus implicancias sociales y culturales. El artículo contribuye al conocimiento de la historia socioeconómica de la región estudiada y, a la vez, puede ser una contribución al desarrollo de la puesta en valor de métodos tradicionales de la industria del vino que ahora se están usando de nuevo, tanto para elaborar vinos Premium como para el turismo del vino. 2011 artículo científico 0716-1840 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=32819393003 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=328 Atenea application/pdf Universidad de Concepción Atenea (Chile) Num.503