Una bebida moderna: la cerveza en Chile en el siglo XIX
Fuente:
Redalyc
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Pontificia Universidad Católica de Chile
2004
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| Soggetti: | |
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| _version_ | 1876432798715215872 |
|---|---|
| author | Juan Ricardo Couyoumdjian |
| author_facet | Juan Ricardo Couyoumdjian |
| contents | Una bebida moderna: la cerveza en Chile en el siglo XIX Juan Ricardo Couyoumdjian Historia Cerveza alimentación historia cultural historia económica La cerveza se introdujo en Chile en los años de la Independencia. La producción masiva de labebida despegó en la década de 1850 y para fines de siglo se consumía a través de todo el país.El presente artículo analiza las estadísticas comerciales para determinar el volumen de laimportación de cerveza y la producción local, usando las importaciones de oblón como indicador,para estimar el consumo nacional. Las cifras de cabotaje, por su parte, permiten apreciar lasdiferencias regionales en el consumo. Otras fuentes proporcionan información sobre lascervecerías nacionales, su modernización y la tendencia a la concentración de la industria, sobrelos tipos y calidades y patrones sociales de consumo. 2004 artículo científico 0073-2435 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33437202 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=334 Historia application/pdf Pontificia Universidad Católica de Chile Historia (Chile) Num.2 Vol.37 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_33437202 |
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| publishDate | 2004 |
| publisher | Pontificia Universidad Católica de Chile |
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| topic | Historia Cerveza alimentación historia cultural historia económica |
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