Europa y su percepción del nuevo mundo a través de las especies comestibles y los espacios americanos en el siglo XVI
Fuente:
Redalyc
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo científico |
| Publicado: |
Pontificia Universidad Católica de Chile
2006
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | |
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|---|---|
| author | Olaya Sanfuentes Echeverría |
| author_facet | Olaya Sanfuentes Echeverría |
| contents | Europa y su percepción del nuevo mundo a través de las especies comestibles y los espacios americanos en el siglo XVI Olaya Sanfuentes Echeverría Historia Nuevo Mundo paraíso terrenal Descubrimiento de América historia de la alimentación El encuentro europeo con las nuevas especies y espacios americanos en el siglo XVI, complejiza ese universo de percepciones de superioridad occidental frente a mundos que se consideraban más exóticos y menos civilizados. Las descripciones europeas de la naturaleza americana, las primeras imágenes de sus productos alimenticios y especies autóctonas pintadas con los colores del paraíso, el exotismo y la belleza, la fertilidad y la abundancia, ayudarán a conformar una imagen positiva del continente americano. A pesar del original desprecio o indiferencia frente a ciertos alimentos indígenas, con el tiempo estas percepciones cambiarán al convertirse muchos de ellos en salvavidas de las hambrunas mundiales e ingredientes fundamentales de las gastronomías nacionales. 2006 artículo científico 0073-2435 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33439206 http://www.redalyc.org/revista.oa?id=334 Historia application/pdf Pontificia Universidad Católica de Chile Historia (Chile) Num.39 Vol.II |
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| publishDate | 2006 |
| publisher | Pontificia Universidad Católica de Chile |
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