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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Lima
2008
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=337428492011 |
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| _version_ | 1866574396794077184 |
|---|---|
| author | Javier Quino Favero |
| author_facet | Javier Quino Favero |
| contents | Diseño de un proceso experimental para la producción de papaína liofilizada Javier Quino Favero Nora Bernal Portilla Juan Carlos Yácono Llanos Ingeniería Papaína Papaína Papaína Papaína Papaína Se describe el diseño de un proceso tecnológico para la obtención de papaína purificada a partir del látex fresco del fruto verde de Carica papaya. El látex fresco del fruto es resuspendido en buffer con agentes protectores de la actividad de la enzima cuya concentración y condiciones de aplicación fueron halladas de manera experimental. El extracto es centrifugado para separar la materia insoluble y la solución clarificada es sometida a precipitación con sulfato de amonio para obtener enzima insoluble. La enzima insolubilizada es resuspendida en agua, desalinizada en una unidad de filtración tangencial y el agua removida por liofilización. El proceso permite recuperar el 80% de la proteína y el 65% de la actividad original. El producto obtenido es un polvo blanco rápidamente soluble en agua. Todas las etapas pueden ser escaladas para la producción comercial de papaína. 2008 artículo científico 1025-9929 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=337428492011 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=3374 Ingeniería Industrial application/pdf Universidad de Lima Ingeniería Industrial (Perú) Num.26 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_337428492011 |
| language | es |
| publishDate | 2008 |
| publisher | Universidad de Lima |
| spellingShingle | Diseño de un proceso experimental para la producción de papaína liofilizada Javier Quino Favero Ingeniería Papaína Papaína Papaína Papaína Papaína Diseño de un proceso experimental para la producción de papaína liofilizada Javier Quino Favero Nora Bernal Portilla Juan Carlos Yácono Llanos Ingeniería Papaína Papaína Papaína Papaína Papaína Se describe el diseño de un proceso tecnológico para la obtención de papaína purificada a partir del látex fresco del fruto verde de Carica papaya. El látex fresco del fruto es resuspendido en buffer con agentes protectores de la actividad de la enzima cuya concentración y condiciones de aplicación fueron halladas de manera experimental. El extracto es centrifugado para separar la materia insoluble y la solución clarificada es sometida a precipitación con sulfato de amonio para obtener enzima insoluble. La enzima insolubilizada es resuspendida en agua, desalinizada en una unidad de filtración tangencial y el agua removida por liofilización. El proceso permite recuperar el 80% de la proteína y el 65% de la actividad original. El producto obtenido es un polvo blanco rápidamente soluble en agua. Todas las etapas pueden ser escaladas para la producción comercial de papaína. 2008 artículo científico 1025-9929 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=337428492011 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=3374 Ingeniería Industrial application/pdf Universidad de Lima Ingeniería Industrial (Perú) Num.26 |
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| topic | Ingeniería Papaína Papaína Papaína Papaína Papaína |
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