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Desarrollo y elaboración de un snack extruido a partir de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y maíz (Zea mays L.)

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Ritva Repo-Carrasco
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Universidad de Lima 2011
Schlagworte:	Ingeniería maíz Perú quinua snacks Extrusión
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