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Identificación de la capsaicina y la deshidrocapsaicina en el extracto de oleorresina obtenido a partir del ají panca (Capsicum chinense)

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Silvana Baldeón Apaestegui
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad de Lima 2017
Materias:	Ingeniería Ají panca oleorresina estructuras químicas
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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