Viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de una bebida a partir de algarrobo (Prosopis pallida), tarwi (Lupinus mutabilis) y quinua (Chenopodium quinoa) en el Perú
Fuente:
Redalyc
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Universidad de Lima
2021
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | |
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| _version_ | 1876429157000282112 |
|---|---|
| author | Maggie Lalesca Manrique Pasión |
| author_facet | Maggie Lalesca Manrique Pasión |
| contents | Viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de una bebida a partir de algarrobo (Prosopis pallida), tarwi (Lupinus mutabilis) y quinua (Chenopodium quinoa) en el Perú Maggie Lalesca Manrique Pasión Rocío del Pilar Valverde Moreno Rafael Villanueva Flores Ingeniería tarwi quinua bebida algarrobo capacidad de planta El presente artículo tiene como objetivo exponer la viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de una bebida a base de algarrobo, tarwi y quinua a través de la definición del producto, del proceso de producción y de la capacidad de la planta. Esta bebida es una alternativa a la gran cantidad de jugos y gaseosas que tienen un alto contenido de azúcar. Además, dado a que está hecha a base de una mezcla de dos legumbres y un pseudocereal, aporta aminoácidos esenciales al organismo. 2021 artículo científico 1025-9929 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=337482562010 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=3374 Ingeniería Industrial application/pdf Universidad de Lima Ingeniería Industrial (Perú) Num.41 |
| format | Artículo científico |
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| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2021 |
| publisher | Universidad de Lima |
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