Efecto del escaldado y la temperatura sobre el color y textura de rodajas de yuca en freído por inmersión

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Fabián Alberto Ortega Quintana
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Universidad Industrial de Santander 2015
Sujets:	Ingeniería yuca escaldado textura y color freído por inmersión
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