Caracterización fisicoquímica y contenido fenólico de la remolacha (Beta vulgaris L.) en fresco y sometida a tratamiento térmico

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Mónica Natalia Gómez
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Universidad Industrial de Santander 2018
Schlagworte:	Ingeniería fenoles Tubérculo temperatura tiempo de cocción
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