Filmes de amido de mandioca reforçados com nanocelulose e adição de óleo de buriti (Mauritia Flexuosa L.)
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Redalyc
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | pt |
| Veröffentlicht: |
Universidad Industrial de Santander
2023
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| _version_ | 1876449852981772288 |
|---|---|
| author | Luzilene Sousa Rosas |
| author_facet | Luzilene Sousa Rosas |
| contents | Filmes de amido de mandioca reforçados com nanocelulose e adição de óleo de buriti (Mauritia Flexuosa L.) Luzilene Sousa Rosas José Francisco Lopes Jose Weliton Aguiar Dutra Alvaro Itauna Schalcher Pereira Ingeniería Biopolímeros Nanocelulose Óleo de buriti Filmes biodegradáveis Os Almes biodegradáveis obtidos a partir de biopolímeros são considerados uma alternativa para o desenvolvimento de embalagens biodegradáveis, substituindo o plástico produzido a partir do petróleo. O amido é considerado um dos biopolímeros com maior potencial para a produção de filmes biodegradáveis, porém, suas propriedades são inferiores aos plásticos convencionais. Assim, o objetivo deste trabalho foi desenvolver Almes biodegradáveis de amido de mandioca reforçados com nanocelulose e incorporados com óleo de buriti como agente bioativo. Os filmes foram preparados com 3 %p de amido (3 g/100 g de água destilada), glicerol (30 %), nanocelulose (0,3 e 0,6 %) e óleo de buriti (1 e 2 %), em relação à massa de amido. A adição de nanocelulose e óleo de buriti na matriz de fécula de mandioca promoveu aumento de espessura e opacidade, com diminuição da solubilidade dos filmes processados em relação ao controle. A adição de nanocelulose e óleo de buriti também promoveu redução nos valores de PVA, aumentado para a barreira de vapor d'água. Os resultados sugerem que o desenvolvimento de filmes biodegradáveis para conservação de alimentos é um campo promissor com forte apelo ambiental, que pode auxiliar na conservação de alimentos, porém este estudo ainda não é conclusivo, necessitando de mais investigações. 2023 artículo científico 0120-100X https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=342080087005 https://www.redalyc.org/journal/3420/342080087005/ https://www.redalyc.org/journal/3420/342080087005/html/ https://www.redalyc.org/journal/3420/342080087005/342080087005.epub https://www.redalyc.org/journal/3420/342080087005/movil 10.18273/revion.v36n3-2023005 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=3420 Revista ION application/pdf Universidad Industrial de Santander Revista ION (Colombia) Num.3 Vol.36 |
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| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2023 |
| publisher | Universidad Industrial de Santander |
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