Evaluación del lactato de sodio como sustituto de los nitritos convencionales en las salchichas del pez sable
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Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Instituto Tecnológico Metropolitano
2015
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| author | William Pérez-Cantillo |
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| contents | Evaluación del lactato de sodio como sustituto de los nitritos convencionales en las salchichas del pez sable William Pérez-Cantillo Diofanor Acevedo-Correa Diego F. Tirado-Armesto Luis A. Gallo-García Piedad M. Montero-Castillo Ingeniería 2015 artículo científico 0123-7799 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=344243102011 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=3442 TecnoLógicas application/pdf Instituto Tecnológico Metropolitano TecnoLógicas (Colombia) Num.35 Vol.18 |
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| publisher | Instituto Tecnológico Metropolitano |
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| topic | Ingeniería |
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