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Evaluación del lactato de sodio como sustituto de los nitritos convencionales en las salchichas del pez sable

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	William Pérez-Cantillo
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Instituto Tecnológico Metropolitano 2015
Subjects:	Ingeniería
Online Access:	Acceder al recurso
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