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  • Efecto del tiempo de almacenamiento y sistema de envase en el color del pimentón verde (Capsicum annuum) mínimamente procesado
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Efecto del tiempo de almacenamiento y sistema de envase en el color del pimentón verde (Capsicum annuum) mínimamente procesado

Fuente: Redalyc
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Auteur principal: Natalí López-Mejía
Format: Artículo científico
Langue:es
Publié: Instituto Tecnológico Metropolitano 2018
Sujets:
Ingeniería
Capsicum annuum
clorofila total
sistema de empaque
atmósfera modificada
conservación de alimentos
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https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=344256704008
https://www.redalyc.org/journal/3442/344256704008/
https://www.redalyc.org/journal/3442/344256704008/html/
https://www.redalyc.org/journal/3442/344256704008/344256704008.epub
https://www.redalyc.org/journal/3442/344256704008/movil
https://doi.org/10.22430/22565337.1060

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