Cambios en los compuestos bioactivos del jugo de uchuva (Physalis peruviana L.) pasteurizado

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Lilian Cárcamo-Medina
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Instituto Tecnológico Metropolitano 2019
Subjects:	Ingeniería vitamina C luminosidad Carotenoides cromaticidad fruta exótica
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