Cambios en los compuestos bioactivos del jugo de uchuva (Physalis peruviana L.) pasteurizado

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Lilian Cárcamo-Medina
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Instituto Tecnológico Metropolitano 2019
Sujets:	Ingeniería vitamina C luminosidad Carotenoides cromaticidad fruta exótica
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