Evaluación de los parámetros del proceso de congelación para la pulpa de Açaí

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Sebastián Arias-Giraldo
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Instituto Tecnológico Metropolitano 2019
Subjects:	Ingeniería Açaí Euterpe olerácea congelación criogénica ingeniería de alimentos
Online Access:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5 Acceder al recurso 6
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