Evaluación de los parámetros del proceso de congelación para la pulpa de Açaí

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Sebastián Arias-Giraldo
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Instituto Tecnológico Metropolitano 2019
Schlagworte:	Ingeniería Açaí Euterpe olerácea congelación criogénica ingeniería de alimentos
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