Evaluación de los parámetros del proceso de congelación para la pulpa de Açaí

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Sebastián Arias-Giraldo
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Instituto Tecnológico Metropolitano 2019
Materias:	Ingeniería Açaí Euterpe olerácea congelación criogénica ingeniería de alimentos
Acceso en línea:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5 Acceder al recurso 6
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