Propiedades físicas de productos cocristalizados de jugo de maracuyá y pulpa de guayaba y su cinética de cocristalización

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Ramiro Torres-Gallo
Natura:	Artículo científico
Lingua:	es
Pubblicazione:	Instituto Tecnológico Metropolitano 2021
Soggetti:	Ingeniería Sacarosa jugo de fruta cocristalización microencapsulación alimentos en polvo
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