Efecto de las modificaciones con ácido acético e hidróxido de calcio sobre las propiedades funcionales y reológicas del almidón de ñame (Dioscorea esculenta l.)

Fuente: Redalyc

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Carolina Agudelo-Zamudio
Natura:	Artículo científico
Lingua:	es
Pubblicazione:	Instituto Tecnológico Metropolitano 2023
Soggetti:	Ingeniería ñame bioquímica agroindustria análisis de alimentos Agricultura y ciencias biológicas
Accesso online:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5 Acceder al recurso 6
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!

Accesso online